Kook pizza op een Kamado-grill

Eén reden dat hun pizza's altijd zo lekker zijn, is dat ze veel oefenen. Maar een sleutel tot hun fantastische taarten is het koken ervan op een Kamado keramische grill. De keramische koepel en houtkolen bootsen een houtgestookte pizzaoven na, zoals alle trendy pizzarestaurants tegenwoordig gebruiken. Je kunt een pizza op vrijwel elke grill bereiden, maar een keramische grill geeft hem die perfecte knapperige korst en subtiele rokerigheid.

Voorbereidingsstappen voor het bereiden van pizza op Kamado-grills

1. Maak uw grill schoon. Door de as te verwijderen, kan uw grill opwarmen en zijn temperatuur beter vasthouden. Het schoonmaken van uw cErische warmtedeflector en het grillrooster verwijdert alle sappen van eerdere koks. Een vuile grill zorgt voor een donkere rook en de pizzabodem is extreem absorberend en neemt snel smaak aan.

2.Ofwel indirect met een pizzasteen op het kookrooster, ofwel direct verhoogd met het hoofdrooster boven de viltlijn en een pizzasteen erop. Het is erg belangrijk om de steen en het keramiek van de kamado-grill 45 minuten te laten voorverwarmen op 500°F om het volledige "pizzaoven"-effect te krijgen. De luchttemperatuur zal snel 500°F zijn, maar het duurt even voordat het keramiek helemaal is opgewarmd.

3.Plaats de pizza op de steen en bak tot de toppings lichtbruin zijn en de korst mooi bruin is, 5-15 minuten, afhankelijk van de toppings, korst en kooktemperatuur. Dit zal ongeveer 5 minuten zijn voor Margherita-stijl, 8-10 minuten voor dunne korst en 10-15 minuten voor dikke korst.