Omgekeerde Tomahawk-biefstuk op EGG KAMADO

Kamado is zeer veelzijdig, roken, dichtschroeien, grillen, bakken, vandaag kunnen we proberen grote biefstuk te schroeien.

Omdat we iets speciaals hebben, zoals een prachtige tomahawk-ribeye, zijn we buiten om een omgekeerde schroeibeurt te doen groene ei kamado. Het mooie van de reverse sears is dat je het langzaam kookt om het medium zeldzaam te maken en tijdens dit proces introduceer je een klein beetje rook om het wat extra smaak te geven. Dit zal je helpen een perfecte gaarheid te bereiken en aan het einde geeft een barst in de hitte het een mooie korst om die korst te krijgen die gewoon zo heerlijk is.

Om de volle smaak van de biefstuk te krijgen, gaan we hem kruiden zonder alleen een beetje zout en peper. Zet vervolgens de grill in elkaar en plaats de houtskooltjes in de grill, deze zullen helpen om wat extra smaak toe te voegen. Ga vervolgens verder met de diffuser, het doel van de diffuser is om de directe hitte van de ribeye weg te houden. Op die manier kun je hem doorkoken voordat je er last van krijgt. Het belangrijkste is dat we de biefstuk op de grill krijgen. Sluit ten slotte de lip en stel de luchtstroom aan de onderkant ongeveer 2,5 cm in en de regelaar aan de bovenkant tot ongeveer een kwartslag open.

We richten ons echt op ongeveer 300 graden en zachte hitte om dit op de temperatuur te brengen voordat het wordt verwarmd met een hete schroei die een pure en mooie, gelijkmatige gaarheid door de hele steak mogelijk maakt. Als je de biefstuk net boven directe hitte probeert te plaatsen, wordt hij aan de buitenkant erg verkoold, maar is hij nog steeds een beetje rauw in het midden.

Dus omgekeerd aanbraden op Green Egg kamado is echt een perfecte manier om steak op een speciale manier te specialiseren en we moeten zeggen dat niets indrukwekkender is dan een tomahawk rib eye om te pronken met al je vrienden en familie.